Corta el chocolate en pedazos y derrítelo poniendo una olla con un poco de agua y encima de ella, un sartén con el chocolate. A esto se le conoce como el método "baño maría".

Separa la yema de la clara de los huevos. Agrega solo las yemas al bowl con el chocolate derretido y revuelve bien.

En otro recipiente, bate las claras de los huevos hasta dejarlo a punto de nieve, es decir, hasta que tenga una consistencia espesa.

Ya puedes unir las dos mezclas en un bowl. Sigue revolviendo hasta que se queden perfectamente integradas.

Elige el molde que quieras, añade un poco de mantequilla y luego agrega la mezcla dentro de él.

Pon el horno a 350° F por unos 15 minutos. Revisa constantemente el suflé para asegurarte de sacarlo cuando ya esté perfectamente cocinado.

Al servirlo, puedes decorar con un poco de azúcar encima.