En una olla añade el piloncillo, la canela, el clavo y el agua, cocina a fuego medio moviendo ocasionalmente hasta disolver el piloncillo.

Cuélalo y déjalo enfriar. Mientras tanto, mezcla la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato sobre una superficie para formar un volcán.

Integra el huevo y la mantequilla, añade el jarabe de piloncillo a la mezcla y amasa hasta integrar. 

Forma una bola, cubre con plástico y deja refrigerar por 30 minutos.

Extiende la masa dejando una capa de 1.5 centímetros de grosor. Corta los marranitos con tu molde y déjalos en una bandeja engrasada o sobre papel encerado y barniza con huevo. Ahora hornea a 180 ºC de 15 minutos a 20 minutos y ya está listo.