Carimañolas De Carne
: Panamá
Side Dishes
Authentic Classics
30 mins
undefined: Intermediate
1 ½ libra de yuca congelada Mamá Lycha
1 taza de queso duro blando molido Mamá Lycha
Aceite para freír y sal al gusto
½ libra de carne de res molida
2 cucharadas de aceite vegetal, sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo, ½ taza de pimentón rojo, 1 cebolla, todo picado.
1 cucharada de pasta de tomate y 1 cucharadita de comino molido.
Ingredientes para la masa:
Ingredientes para el relleno de carne:
- En una olla grande cocina la yuca con sal y agua, la suficiente para cubrirlas. Al momento de hervir, baja el nivel de fuego a medio y déjalo cocinar por 15 minutos más o hasta que sientas que están tiernos atravesándolos con un tenedor. Luego elimina las fibras de las yucas y comienza a machacarlas hasta dejarlas como un puré.
- Para el relleno de carne, calienta en una olla el aceite a fuego medio-alto, agrega la cebolla, pimentón, ajo, comino, sal y pimienta hasta que cocinen. Revuelve con frecuencia
- Añade la carne a la mezcla y déjala ahí hasta que esté totalmente cocinada, luego agrega la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más.
- Ahora arma las carimañolas usando el puré que hiciste de la yuca y armando 10 bolitas con esta. Hazle a cada bolita un hueco en el centro con tu dedo y ahí agrega una cucharada de la mezcla de carne y luego cierra la bolita, dándole forma de óvalo.
- En una olla grande calienta el aceite vegetal a 350 ° F, agrega las carimañolas al aceite y déjalas que se cocinen por 2 - 3 minutos hasta que las veas doradas. Retirarlas del aceite y escurrelas sobre papel de cocina y listo, ya puedes servirlas.
En algunos lugares conocen a las carimañolas como “pasteles de yuca” y puedes variar el relleno con tus ingredientes favoritos. En Colombia, por ejemplo, se prepara con carne, huevo y arroz.
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Intermediate
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